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ISBN 978-3-87409-754-3
1. Auflage 2022
128 Seiten, Datei im ePUB-Format
24,99 €
Keto dich glücklich!
Ketogene Ernährung bei Diabetes und Zöliakie
Autorin: Dr. Mirjam Eiswirth
– das ist das Motto dieses Buches! Länger satt und leistungsfähig bleiben, sich körperlich und emotional ausgeglichener fühlen, Blutzuckerschwankungen reduzieren, vielleicht sogar Gewicht verlieren, das verspricht die ketogene Ernährung allen, die sich auf sie einlassen. Low-Carb- und Keto-Kochbücher liegen voll im Trend.
Aber wie funktioniert eine kohlenhydratarme Ernährung für Menschen mit Diabetes, insbesondere wenn sie Insulin spritzen? Autorin Dr. Mirjam Eiswirth hat selbst seit über 25 Jahren Typ-1-Diabetes und kennt die Höhen und Tiefen des Alltags. Vor sechs Jahren hat sie versuchsweise begonnen, ketogen zu essen, und war begeistert von den Ergebnissen: stabilere Glukoseverläufe, geringerer Insulinbedarf, mehr Freiheit und Sicherheit im Alltag mit Diabetes.
In diesem Kochbuch teilt sie ihre Erfahrungen mit der Ernährungsumstellung und vor allem ihr Repertoire an alltagstauglichen, praktischen, einfachen, schnellen und leckeren Rezepten – von Brötchen über Pizza bis hin zur Weihnachtsbäckerei.
Übrigens: Keto bedeutet auch glutenfrei, wenn man auf die Auswahl sicher glutenfreier Zutaten achtet. Damit sind die Rezepte auch für Menschen mit Zöliakie eine willkommene Abwechslung!
Alle Rezepte sind mit Nährwertangaben versehen.
Auch als gedrucktes Exemplar verfügbar.
Mirjam Eiswirth schreibt schon seit ihrer Jugend und hat in Edinburgh in Sprachwissenschaften promoviert.
2021 ist ihr erstes Buch im Kirchheim-Verlag erschienen, in dem sie die Geschichten von 16 Menschen mit Typ-1-Diabetes erzählt (Das Unsichtbare sichtbar machen, hier bestellbar). Jeder Geschichte ist auch ein künstlerisches Porträt zur Seite gestellt, das Dr. Alpo Honkapohja gezeichnet hat.
Mirjam Eiswirth ist auch online als Autorin aktiv, zum Beispiel auf blood-sugar-lounge.de und diabetes-online.de.
...aus der Buchrezension zu "Keto dich glücklich!" - erschienen unter www.diabetiker.info
Hier geht es zur Buchvorstellung im Podcast "Zuckerjunkies"
"...Neben viel Wissenswertem tummeln sich auf den 128 Seiten über 70 Rezepte, die von Brot und Brötchen, wie Nussbrot, Knäckebrot oder Brezeln, über Frühstücksideen mit Rezepten zu verschiedenen Pfannkuchenvariationen, E-Speck-Muffins oder Porridge bis hin zu Hauptgerichten, beispielsweise Curry-Garnelen-Eintopf, Brokkoli-Feta-Quiche und Pizza mit Blumenkohlboden, reichen. Mit Grünkohlchips, Kokospralinen oder Zimtschnecken ist auch für den kleinen Hunger bestens vorgesorgt."
... erschienen in "Gluten Free" Ausgabe 28/2023
